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Magnesium zählt zu den beliebtesten Mineralstoffen in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Neben den etablierten Formen wie Magnesiumcitrat und Magnesiumbisglycinat gewinnt Magnesium-DL-Malat als neue Magnesiumform zunehmend an Bedeutung. Es zeichnet sich durch eine gute Bioverfügbarkeit und Verträglichkeit aus und bietet ein mildes Geschmacksprofil, das sich für eine breite Palette von Nahrungsergänzungsformaten eignet. Die Kombination von Magnesium und Malat bietet darüber hinaus eine interessante Perspektive für Formulierungen mit Fokus auf Energie.
Dabei geht der Bezug zum Energiestoffwechsel über Magnesium selbst hinaus. Malat ist ein natürlich vorkommender Metabolit und spielt eine wichtige Rolle im zellulären Energiestoffwechsel. Als Zwischenprodukt des Zitronensäurezyklus trägt es zur Bildung von NADH bei, das für die ATP-Produktion genutzt wird. Darüber hinaus ist Malat Bestandteil des Malat-Aspartat-Shuttles, über den Elektronen in die Mitochondrien übertragen und für die oxidative Phosphorylierung verfügbar gemacht werden. Die metabolische Funktion von Malat ergänzt die etablierte Rolle von Magnesium für den Energiestoffwechsel und die Verringerung von Müdigkeit – eine Kombination mit Potential für energieorientierte Produktkonzepte.
Magnesium-DL-Malat bietet Flexibilität bei der Formulierung – sowohl als eigenständige Magnesiumquelle als auch als Bestandteil von Multi-Magnesium-Konzepten, in denen es andere Magnesiumsalze ergänzt. Aufgrund seiner geringen Wasserlöslichkeit eignet es sich zudem für Anwendungen, bei denen eine wasserunlösliche Magnesiumquelle bevorzugt wird.
Insbesondere bei Formaten zum direkten Verzehr wie Direct Sticks und Gummies hat die Partikelgröße einen entscheidenden Einfluss auf Mundgefühl und sensorische Eigenschaften. Mit unserer langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Mineralsalzen haben wir ein spezielles Verfahren zur Herstellung für mikronisiertes Magnesium-DL-Malat mit kontrollierter Partikelgröße entwickelt. Die feinen Partikel sorgen für ein angenehmes Mundgefühl, ideal für Anwendungen mit hohen sensorischen Anforderungen.
Mit den bewährten Vorteilen von Magnesium, der metabolischen Bedeutung von Malat und einer optimierten Partikelgröße bietet mikronisiertes Magnesium-DL-Malat neue Möglichkeiten für differenzierte Produktkonzepte in Nahrungsergänzungsmitteln, Sporternährung und funktionellen Lebensmitteln.
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