Le Succinate de Sodium 6-hydraté est le sel de sodium de l'acide succinique/succinyle. Conformément au règlement (CE) n° 1334/2008 relatif aux arômes, son utilisation est autorisée dans les denrées alimentaires en tant qu'agent aromatisant. Il convient aux aliments salés tels que les assaisonnements, le vinaigre, les sauces, les nouilles instantanées, ainsi qu'aux saucisses ou aux produits à base de poisson.
En tant que composant des milieux de culture cellulaire, le Succinate de Sodium 6-hydraté est utilisé dans les bioprocédés, notamment dans la production de médicaments biopharmaceutiques. Il est également utilisé dans les procédés de fermentation du secteur alimentaire, par exemple dans la production de viande cultivée. Il sert de source de carbone et donc de source d’énergie, stimule la croissance cellulaire et régule le pH.
En pharmacie, le Succinate de Sodium 6-hydraté est utilisé comme régulateur de pH et stabilisant, notamment pour stabiliser les protéines. Les tampons à base de succinate, utilisés comme excipients, provoquant moins de douleur au site d’injection, ils sont employés dans la formulation de vaccins et de produits biologiques tels que les anticorps monoclonaux thérapeutiques.
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